............................... ..... การสำรวจใช้วิธีสุ่มตัวอย่างประชากรที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปีขึ้นไป ที่จับจ่ายใช้สอยในบริเวณตลาดสด ของกรุงเทพมหานคร
.......................... จำนวน 12 ตลาด การสุ่มตัวอย่างใช้การสุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอน (Multi-Stage Sampling) กล่าวคือ
....................................................ขั้นแรก... แบ่งเขตปกครองของกรุงเทพมหานคร เป็นเขตชั้นใน และชั้นกลาง
....................................................ขั้นที่สอง จากนั้นได้สุ่ม ตลาดในแต่ละชั้น ได้ตลาดต่าง ๆ จำนวน 12 ตลาด ดังนี้
...................................................................ตลาดเยาวราช ตลาดพลู ตลาดสามย่าน ตลาดรุ่งเจริญ ตลาดคลองเตย ตลาดอตก.
...................................................................ตลาดพระโขนง ตลาดบางกะปิ ตลาดโชคชัย 4 ตลาดยิ่งเจริญ ตลาดบางแค ตลาดอินทรารักษ์
....................................................ขั้นที่สาม สุ่มประชากรเป้าหมายที่จะสัมภาษณ์ ได้ตัวอย่างทั้งสิ้นจำนวน 785 คน

..........................1. ..การเก็บรวบรวมข้อมูลใช้วิธีสำรวจภาคสนาม ผู้ตอบแบบสอบถามอายุ 18 ปีขึ้นไป ที่จับจ่ายใช้สอยในบริเวณตลาดสดของกรุงเทพมหานคร
................................จำนวน 785 คน
................................เป็นชายร้อยละ 26.5
................................เป็นหญิงร้อยละ 73.5
................................กลุ่มตัวอย่าง ร้อยละ 5.4 มีอายุระหว่าง 18 – 25 ปี
................................ร้อยละ 28.4 มีอายุระหว่าง 26 – 35 ปี
................................ร้อยละ 40.9 มีอายุระหว่าง 36 – 45 ปี
................................และร้อยละ 25.4 มีอายุ 45 ปีขึ้นไป
................................สำหรับระดับการศึกษาของ
................................กลุ่มตัวอย่าง ร้อยละ 66.9 มีการศึกษาต่ำกว่าปริญญาตรี
................................ที่เหลือ ร้อยละ 33.2 มีการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป ประกอบอาชีพ พ่อบ้าน/แม่บ้าน ค้าขาย เจ้าของกิจการ
................................พนักงานบริษัทเอกชน พนักงานรัฐวิสาหกิจ รับราชการ และรับจ้างทั่วไป